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　　端午到，粽子香！

随着端午节的临近，市面上各式各样的粽子也陆续推出。面对香糯可口的各类粽子，我们都会吃上一些来应节。但是，如何才能更加健康、更加合理地吃粽子呢？这里面也有一些注意点需要引起我们的关注。

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　　包粽子时，粽子的大小很重要。

　　我们考虑到平时一个粽子，基本上是一顿吃完，所以在包粽子时，不宜包得过大，同时考虑到粽叶的成本，也不宜包得过小，一般在1-2两比较适合。如果我们的粽叶需要反复利用，那么我们一定要注意清洗干净，否则会产生霉菌或者是其它的污染。

　　2

　　包粽子时，粽子馅的选择有讲究。

　　口味偏甜者，我们可以选择红枣、豆沙、枣泥等品种的粽子；口味偏咸者，我们可以选择咸蛋黄、咸肉等品种；喜爱吃肉者，我们也可以选择猪肉、鸡肉、腊肉、叉烧肉等品种。不同种类粽子的搭配食用，会让我们感受到不同地域、不同文化的各类饮食口味。

　　但是，不管是什么种类的粽子，粽子馅一定要新鲜、卫生，粽子的主要成分是糯米，加上红枣、豆沙或是肉，因而在初夏酷热的气候里很容易就会发生变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保留3-5天，如果是肉馅，3天内吃完为好。

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　　吃粽子前一定要蒸熟煮透。

　　储存在冰箱里的粽子吃的时候一定要热透，因为糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分，非常容易发生食物中毒。再者，变凉的粽子过油、过黏，人体很难消化。如果粽子剥开后有黏丝，就代表粽子可能放很久不新鲜了，千万不要食用，否则易引起胃肠道疾病。

　　4

　　粽子虽然好吃，但也不能多吃。

　　粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。例如一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400～500卡路里。因此，我们建议，每次可以少吃一点，或者选择小一点的粽子来食用。一般来说，成年人每餐吃1-2个粽子就可以满足正常的能量需求了，而且，如果吃了米饭就不要再吃粽子，如果要吃粽子，请别去碰米饭、面或馒头。

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　　吃粽子时，要注意其他营养物质的搭配。

　　吃粽子的同时搭配蔬菜、水果可帮助肠胃蠕动，避免因吃粽子引起的消化不良。也可搭配麦芽水、白萝卜或白萝卜水，能促进消化，或者多搭配吃些动物血、黑木耳、香蕉、洋葱、土豆、菠菜等具有通便功效的食物。或者吃些山药，山药有补脾胃益肺肾的功能，可以帮助减轻肠胃负担。也可配一碗清淡的汤，如冬瓜、丝瓜汤等，最后再来一份水果，增加纤维质的摄取，达到营养均衡。

　　总之，粽子虽然美味可口，但是其所含的能量物质也是较高的。我们在端午佳节即将到来之际，在品尝琳琅满目的各类粽子之时，也要注意上述所讲的几个注意事项，这样才能让我们更加健康地品尝粽子的美味！

　　从化区广播电视台

　　记者：彭雨鸣

　　网络编辑：利文婷

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